今年は、不作・高騰で手がでなかったけど、
ようやく良いものが出ましたね。
まだ高いけど・・・。
待ったかいがありました。
特に、刺身は、最高ですね。
脂がのっていて生姜・みょうが・「自家製土佐醤油」との相性が抜群です。。。
今日は、新さんまの見分け方を紹介します。
●目が澄んでいること
●腹部と背中がふっくら・しっかりしています。
●ふっくらズングリしていて頭が小さく見える。
●触った感触でしっかりしていて手に脂を感じられるもの
ご参考まで・・・。
大将
うまい魚と地酒 居酒屋 とりさく
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