日曜日は、銀座のバーに行ってきました。
知り合いのバーテンダー5人とお酒好きな仲間と
何故か板前一人（私）と・・・・。
みなさんは、お酒の勉強で、私は経営学の勉強です。
そのお店は、最初入場料を支払って、あとは、すべてのお酒が原価値段で飲めて、食べれる仕組みです。
原価率や利益・家賃・人件費など考えて計算された「経営学」・・・。
お話を聞いて、こういったやり方もありなんだな～と
非常に勉強になりました。
着眼点が、すごい。
途中からは、竹鶴17年21年・ボウモアやマッカラン・ハイランドパーク、テセロンLOT29、ヘネシーリシャールなどのすべて高価格の年代物ばかりを原価価格で堪能しました。
１００年もののブランデーや、念願の「響３０年」も飲めたし・・・・。
楽しすぎた一日でした。
社長さん、お休みの中貸し切りさせていただき ありがとうございました。
そして、翌早朝、魚河岸で 目利きしていっぱい旬物を買っているいつもの自分。
これからもぶれずに頑張っていこ～っと。
うまい魚と地酒 居酒屋 とりさく
https://www.torisaku.com/
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住所：東京都品川区 西五反田1-25-9 今田
電話：03-3493-7781
日曜日は、銀座のバーに行ってきました。