「さんまわた焼き」|品川(五反田,大崎)の居酒屋(和食)|とりさく

「さんまわた焼き」

■2013/10/04 「さんまわた焼き」: きょうは、「さんまわた焼き」のご紹介です。
これは、さんま４匹のわたで１人前のソースが出来るので、予約のみか、大人数の宴会に刺身でさんまを使用して、いっぱいわたがとれた時にしか作らないメニューです。
作り方・・・さんまのわたを裏ごしして、酒・みりん・醤油の　　　　　　タレをフランべしてあつあつの中にこのわたを　　　　　　一瞬に混ぜ合わして出来上がりです。
　　　　　さんまを焼いて、中骨を抜いてこの「わたソース」　　　　　をかけてすだちを絞ってご賞味です。

※この時期の「ひやおろし」との相性は、抜群で、日本人　で生まれてよかったなぁ～。
　って心から思います。

　　是非、一度・・・・。

うまい魚と地酒居酒屋　とりさく
https://www.torisaku.com/
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住所：東京都品川区西五反田1-25-9
電話：03-3493-7781