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「さんまわた焼き」

■2013/10/04 「さんまわた焼き」
「さんまわた焼き」
きょうは、「さんまわた焼き」のご紹介です。
これは、さんま4匹のわたで1人前のソースが出来るので、予約のみか、大人数の宴会に刺身でさんまを使用して、いっぱいわたがとれた時にしか作らないメニューです。
作り方・・・さんまのわたを裏ごしして、酒・みりん・醤油の      タレをフランべしてあつあつの中にこのわたを      一瞬に混ぜ合わして出来上がりです。
     さんまを焼いて、中骨を抜いてこの「わたソース」     をかけてすだちを絞ってご賞味です。

※この時期の「ひやおろし」との相性は、抜群で、日本人 で生まれてよかったなぁ~。
 って心から思います。

  是非、一度・・・・。

うまい魚と地酒 居酒屋 とりさく
http://www.torisaku.com/
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住所:東京都品川区 西五反田1-25-9
電話:03-3493-7781

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